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东北菜虽然不在中国已排好的八大菜系里,但是它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国,并且现在东北菜随着东北小品的火爆,也已开始风靡全国,因为东北菜的取料广泛而家常,所以东北菜绝对是有群众基础的一种菜系,是漠河家庭餐桌上最有家的味道最受欢迎的家常菜~~ 东北菜的特点是咸香味重,但也不乏一些有特点的甜、辣、酸,东北菜可谓是五味俱全,内容丰富,光是全国人民耳熟能详的特色菜就有很多种~~~ 一提起东北菜,漠河人们首先会想到的就是锅包肉和溜肉段,这两道菜现在已经不是只能在东北才能吃到了,全国各地都有东北菜馆,甚至是本土特色的饭店里都能看见它们的身影,可谓是风靡全国了,也是来漠河旅游朋友的最爱。 溜肉段是东北一道名菜,做好后外酥里嫩,咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。溜肉段咬开外面的酥壳后,里面的肉是非常嫩的,如果发干发硬那就是做失败了,这个千万不要埋怨用的肉不对,有人说只有用里脊肉才能那么嫩,其实和用什么肉是没有关系的,做这道菜最好用猪里脊肉,这样做出来才好吃。 |