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冻梨算漠河冬季美食吗？ 当然算啦，很多人冬天都喜欢到漠河旅游，来体验那“冻”彻心扉的“冷”，很多人到漠河不止是来看雪，还要体验特色美食，在东北那是万物皆可“冻”，走在东北街头，冻货能占据半壁江山，什么冻梨、冻柿子、冻饺子、冻豆包、冻苹果、冻海棠果、冻黄桃、冻猪肉、冻鸡、冻鸭和冻大鹅等，其中，首当其冲那就是冻梨，它是专属于漠河冬天的味道，如果到北极村不尝一尝冻梨的味道，总会觉得缺少点什么。深受来漠河包车旅游朋友们的青睐。 冻梨该怎么吃呢？ 主要有三种吃法，第一种就是直接啃，这是小时候的一种吃法，虽然手冻得直哆嗦，但是心里甜，梨肉在嘴里含一会，等到稍软一点，再来一口，口感沙沙的，真的是神清气爽；第二种吃法：半冻半化，这半冻半化又是一种味道。备一盆子冷水，把冻梨直接丢进去，这个过程也叫“缓梨”，等过一段时间发现梨被一层冰包裹住，打碎冰层就可以吃了，一咬一口脆冰碴子和梨混合的味道，真的是甘甜冰爽，是最好的解腻神器；第三种吃法：就是完全化开，每缓一次都要打碎冰层再继续“缓”，如此循环，直到梨完全变软，冻梨就缓好了，这时候口感细腻如沙，梨肉饱满，酸甜可口，特别的开胃。 冻梨为什么是黑色的? 漠河冻梨被冻熟的标志就是表面因寒冷而发生微妙化学反应，产生黑色素而形成黑皮，如果没有黑皮那这冻梨就没有“修炼”到火候。漠河的温度晚上要比白天低得多，晚上零下三四十度的恐怖力量，瞬间锁住冻梨的鲜美，避免过多冰晶产生破坏果肉的口感，而白天温度略高化产生化冻的情况，白天化冻晚上再二次冷冻，经过如此循环，大约10天左右，冻梨表面就会变成黑色，果肉会更加洁白细腻，吃上一口回味无穷。 |
