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漠河特色美食东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是漠河夏天餐桌出镜率最高的菜。 首先给南方朋友们做一个不是科普的科普，山野菜是山上能吃的植物的统称，不是一种蔬菜的名称，也不是一道菜的名字。所有在土地里拔出来的东西都可以作为蘸酱菜的食材——只要能吃。 漠河特色美食，蘸酱菜对酱的要求也比较宽松，家里老一辈人喜欢吃生酱（就是不炒/不蒸/不过油的），市场上常见的袋装酱都是可以的，包括各位所说的鸡蛋酱、肉酱卤什么的完全OK。 吃的方法也简单（粗暴？），用手抓，尽量不要用筷子，更不要用刀叉！因为大部分食材是不好夹的，且使用餐具容易蘸酱不均匀，非常影响品尝体验。另外传统生酱酱料闻起来的味道是不好闻的，但是好吃啊~！ 一般情况日常吃蘸酱菜的常见食材包括：水萝卜、白萝卜、小葱、大葱、黄瓜、生菜、干豆腐、生菜、香菜、菠菜等。 逢年过节包括过年，蘸酱菜仍然被当做一道凉菜摆上宴席，而且食材上也会珍贵一些，会包括当地的山野菜、山珍等，由于地域原因很少见海鲜及水产作为食材。这种时候食材就可能会增加如下：婆婆丁、柳蒿芽、猴腿、刺老芽、银耳、野蕨菜等。 |
