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漠河旅游推荐美食,拆骨肉蘸蒜酱,拆骨肉实际上是指煮熟的大棒骨或是猪脊骨上拆下来的肉。煮骨头汤时,由于骨头上的肉没有剔干净,随骨头一起煮了,待汤源煮好后,将骨头捞出,将骨头上的肉剔下来知,因为已经煮了很久了,所以生肉时不易剔干净的骨头就可以剔干净了。 剔道下来的肉和筋就叫拆骨肉。有些人叫拆骨肉,也有些人叫栏杆肉。拆骨肉吃起来有肉香浓郁,而且无论怎么炒都不会硬,关键是肉上还带些白筋,吃起来特别脆。不过市场上一般很少看见单卖拆骨肉的,需要买大块排骨回来自己拆骨肉。 将猪大骨焯水洗净,放高压锅,加水,放葱姜,大料,料酒,炖制,然后把煮熟的猪大骨捞出晾凉,拆出骨头上的肉,就是拆骨肉。拆骨肉可以凉拌或者是爆炒下,都是一道美味的大餐,小编还是推荐来漠河旅游的人们,拆骨肉蘸上蒜酱吃,别提多解馋了。 |